Bak de Pannekoekies volgens de aanwijzingen van de verpakking.
Strooi de bloem over de ansjovis zodat ze allemaal licht met bloem bedekt zijn.
Verhit in een niet te grote koekenpan genoeg olijfolie zodat de hele bodem goed bedekt is.
Fruit de knoflook kort en voeg daarna de ansjovis toe.
Bak zo’n anderhalve minuut aan beide kanten.
Snij de salami schuin in plakjes en de ui in halve ringetjes.
Beleg de pannenkoek met de ansjovis, de ui, zwarte olijven en de salami.
Garneer met de tijm en maal er naar eigen wens nog peper over.